Kuzumochi Lactic Bacteria
株式会社船橋屋のくず餅の発酵製造過程の中で小麦澱粉発酵物より見つかった乳酸菌。
途絶えることなく守り継がれてきた発酵製法で培った日本古来の植物性乳酸菌が、日本人に適した働きをし、毎日の健康にお役立ちできるよう、研究を進めています。
「腸内細菌」が再注目されています。
私たちのお腹の中には、自身の数十倍の腸内細菌が生息しており、その営みが我々の健康を大きく左右することがわかってきました。
腸内細菌のバランスは一人ひとり異なり、食生活、ストレスなど生活習慣によって大きく変化していくことが知られていますが、さらに最新の研究では、私たちの身体のコンディションと深く関わっていることが明らかになってきています。
生活の乱れなどによって腸内細菌のバランスが崩れると、健康的な身体のコンディション維持できなくなると言われています。
日本は古来から発酵食品を利用し、独自の健康法を確立してきましたが、その意味が科学的に証明される日は近いかもしれません。
くず餅は数百年前から続く自然発酵食品で、植物乳酸菌の宝庫であることがわかっています。そしてくず餅から見つかった乳酸菌たちが、いかにして健康に役立つかの研究を進めています。